Цена на хлеб: рост или стабильность?

По итогам июля Росстат зафиксировал повышение цен на хлеб в российских магазинах. За первые семь месяцев 2019 года стоимость хлеба и хлебобулочных изделий выросла на 7,7% по отношению к аналогичному периоду прошлого года. Год назад, по сведениям статистиков, подорожание хлеба за январь–июль к этому же периоду 2017 года составило только 2,3%.
Цены на хлеб в 2019 году росли быстрее инфляции: индекс потребительских цен (один из показателей, характеризующих уровень инфляции) в июле с.г. составил 4,6%, а за семь месяцев – 5%, пишет РБК на основе информации Росстата.
При этом Минсельхоз России сообщает, что хлеб в рознице дорожает, но в пределах инфляции, в целом же ситуация стабильная: «В настоящий момент по отдельным позициям рост цен производителей на хлеб по отношению к прошлому году находится на уровне ниже инфляции, по отдельным – несколько превышает его» . Для резкого роста цен на хлеб причин нет: мукой Россия обеспечивает себя полностью, утверждают в ведомстве.
Согласно статистическим данным, больше всего возросла стоимость черного хлеба, то есть из ржаной и ржано-пшеничной муки. В июне 2019 года его цена составляла 50,54 руб. за килограмм, что на 9,6% больше его прошлогодней стоимости. Белый хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта по стране подорожали на 8,3% – до 75,87 руб./кг.
Изделия из пшеничной муки первого и второго сортов, по подсчетам, подорожали на 7,4%. В среднем серый хлеб сейчас можно купить за 49,96 руб./кг.
Такие цены, по мнению экспертов, максимальные как минимум с 2009  года. В июне 2009 года один килограмм черного хлеба в магазинах стоил в среднем 26,05  руб., а килограмм белого  – 39,53  руб.
Рост цен в 2019 году связывают в основном с подорожанием зерна.
«Небольшое подорожание, конечно, произошло. Ситуация напрямую связана с тем, что происходит с ценами на зерно. Не секрет, что проблемы есть: где-то заливает поля, где-то засуха. А у нас уборка зерновых затягивается из-за дождей. Вспомним, в это время в прошлом году элеваторы уже наполнялись зерном. Однако мы надеемся, что погода установится, и наши аграрии смогут убрать своевременно урожай. Особо отмечу,что в республике сохраняются одни из самых низких среди регионов ПФО и России (2 и 3 места) цены на хлеб» , – прокомментировал председатель Комитета Госсовета Чувашии по экономической политике, АПК и экологии Сергей Павлов . Депутат добавил, что увеличившийся спрос на фуражное зерно также способствует повышению цены на продовольственное зерно.
12 августа на утреннем совещании вице-премьера – министра сельского хозяйства Сергея Артамонова с главами администраций муниципальных районов республики в режиме ВКС отмечено, что по последним сводкам на полях скошено 19,3 тыс. га зерновых и зернобобовых культур (94,3 тыс. га на аналогичную дату прошлого года), обмолочено 18,7 тыс. га (92,9 тыс. га).
По словам заместителя министра сельского хозяйства Дениса Паспекова , всего намолочено 51,6 тыс. тонн зерна
(в 2018  году – 239,9 тыс. тонн) при урожайности 27,5 ц/га (25,8 ц/га на аналогичную дату прошлого года).
Министр отметил, что погодные условия, осложнившие старт уборочной кампании, будут вносить коррективы и в дальнейшем. Однако Сергей Артамонов заверил, что в целом, несмотря на неблагоприятные погодные условия, показатели урожайности зерновых культур, картофеля и овощей на текущую дату превосходят уровень 2018 года.
Отметим, Минсельхозом Чувашии в еженедельном режиме ведется мониторинг отпускных цен на продовольственную пшеницу, рожь, муку хлебопекарную, хлеб пшеничный и ржано-пшеничный.
Специалисты министерства с начала года отметили повышение закупочных цен на продовольственную группу зерна. «На конец июля цена на продовольственную пшеницу 3 класса сложилась на 10% выше аналогичного периода прошлого года (10,4  руб./кг), продовольственную пшеницу 4 класса  – на 11% (10 руб./кг), продовольственную рожь 1 и 2 классов на 75% (9 руб./кг). Это повлияло на увеличение отпускных цен на муку пшеничную высшего сорта, на  муку пшеничную 1 сорта и на муку ржано-обдирную» , – сообщается на сайте Минсельхоза республики.

По информации крупных хлебопекарных предприятий республики, на увеличение отпускных цен на хлеб и хлебобулочную продукцию, кроме повышения цен на сырье, существенное влияние оказал рост цен на ГСМ и жилищно-коммунальные услуги.
По данным Минсельхоза Чувашии, для сохранения рентабельности производства руководство ЗАО «Хлебокомбинат Петровский» в июле приняло решение об увеличении отпускных цен на хлеб пшеничный на 2,6%, на ржано-пшеничный  – на 2,2%. Этот факт оказал влияние на увеличение средних цен по республике на 0,8%. В свою очередь заметим, что эта цифра все-таки намного меньше, чем 7,7% по стране от Росстата.
Мы провели небольшой опрос среди покупателей в хлебных отделах чебоксарских магазинов – спросили, заметили ли они, что хлеб подорожал. Отметим, подорожания никто практически не заметил. Может быть, и потому, что в любом случае обычный, так называемый, социальный хлеб быстрее инфляции не дорожает, поскольку цены на него контролирует государство.
Кстати, некоторые эксперты считают, что статистические цены на хлеб могли пойти вверх также по той причине, что сейчас предпочтения потребителей серьезно меняются, многие вместо традиционного хлеба покупают всевозможные виды зернового хлеба, хлеба с добавками. В результате продажи дешевых хлебобулочных изделий снижаются, а более дорогих сор­тов растут. Это, разумеется, тоже влияет на рост средней цены продукта.
Между тем предпосылок для стремительного роста стоимости хлеба в дальнейшем нет, указывает Минсельхоз РФ. По прогнозам федерального министерства, урожай зерновых в этом году в России ожидается на уровне 118 млн тонн, потребности будут полностью обеспечены.

ОПРОС
Ольга Ш., кладовщица:
– Нет, не заметила. Беру и даже не смотрю на ценник.
Мадина Т., молодая мама, находится в декретном отпуске по уходу за ребенком:
– В том магазине, где я всегда беру хлеб, он не подорожал.
Игорь К., предприниматель:
– Хлеб покупаю каждый день, но что-то не заметил, что цены выросли.
Валентина Петровна, пенсионерка:
– По ценникам не видно, что хлеб подорожал. Вполне возможно, что вес буханок уменьшили, а цены остались прежние, поэтому и не заметно, что стоимость выросла