В Чувашии пилотный проект по централизации питания в школах становится основным в регионе

Пищевую безопасность, качество и разнообразие блюд, а из нового - использование продукции местных производителей при обеспечении школьников горячим питанием обсуждали на очередном совещании с главой Чувашии на примере Красноармейского и Аликовского муниципальных округов. В качестве образца анализировали опыт организации школьного питания на аутсорсинге предприятиями общепита Чувашпотребсоюза. Что и понятно - потребкооперация традиционно наиболее сильна в сельской местности. К тому же, обсуждался совместный с Чувашпотребсоюзом пилотный проект по централизации школьного питания в этих двух районах. Проект властями был признан успешным, а удовлетворенность горячим питанием, согласно представленного опроса детей и родителей, указана в виде 78 процентов.

Эта успешность оценивалась, исходя в том числе и из позиции, что качество питания напрямую связано с использованием бюджетных средств. Глава республики Олег Николаев по этому поводу пояснил, что «если средства выделяются на продукты недостаточного качества, если дети отказываются от предлагаемых рационом блюд, то они выделяются впустую» . И, согласно плану, реализацией этой позиции и фактором эффективности считается централизация закупок , предположительно минимизирующая опасность применения фальсификатов в подготовке блюд школьного питания. С этой проблемой могут справляться поставщики, способные обеспечивать качество продукции. И, видимо, как следствие плана пилота, в предпочтении эти поставщики - местные товаропроизводители. Отсюда прозвучал и акцент на важность участия в организации питания в школах именно местных производителей продукции по рекомендованным Минсельхозом Чувашии ценам. По данным, приведенным официальным сайтом cap.ru , чувашские производители уже обеспечивают столовые говядиной, молочной продукцией, овощами и хлебом. Кстати сказать, недавно в качестве такого поставщика был широко и публично представлен «Чебоксарский хлебозавод №2», так же оказывающий услуги по организации питания пока только в 11 образовательных учреждениях республики. Вице-премьер, министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов по этому поводу заявил , что «Чувашпотребсоюз закупает товар у самозанятых, сертифицирует его, проверяет качество и дальше использует эту продукцию в школах. В городской местности пошли другим путем. Качественную продукцию местного производства поставляют через госпредприятие «Чебоксарский хлебозавод № 2» . При этом, стратегия хлебозавода по взаимодействию с местными товаропроизводителями идентична потребсоюзовской. Возможно, что и эти производители так же определены, только пока публично не обозначены.

Власти республики признали пилотный проект успешным, и Олег Николаев считает необходимым распространить эту практику на оставшиеся муниципалитеты. Однако на сегодня пропорции совершенно другие - только в 158 из 401 школы организация питания передана на аутсорсинг 34 комбинатам питания, остальные справляются с приготовлением школьного питания сами. Что ж, исходя из обозначенных позиций и расставленных приоритетов властей, по всей видимости, аутсорсинг ждет и остальное большинство (кстати, резоны их формы обеспечения питания никак публично не обосновываются и практически никем не комментируются). Поскольку, как заявил глава региона, это позволит «с одной стороны, обеспечить наших детей качественным экологически чистым питанием. А за счет вовлечения большого количества малых производителей позволит постепенно развивать, прежде всего, сельскую территорию» .

И, как следствие, Николаев поручил к лету доработать типовой контракт на организацию горячего питания сроком не на один год, а сразу на три, а также установить единый предельный размер наценки общественного питания для всех муниципалитетов. Таким образом, вопросы организации школьного питания на аутсорсинге - конкретные организации - и привлечение не обозначенного числа местных фермеров можно считать решенными.